Pesto

- 500g de feuilles d'ail

- environ 225ml d'huile d'olive

- gros sel

PREPARATION:

1- Après avoir ramassé l'ail frais en forêt le trier et le laver.

2- Ciselez les feuilles, les mélanger avec le sel (assaisonnement selon votre goût) dans un mortier.

3- Ajouter peu à peu l'huile d'olive et travailler au pilon jusqu'à l'obtention d'une pâte.

(Ou plus simplement, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.)

4- Mettre en pot stérilisé et couvrir d’une fine couche d’huile d’olive si besoin.

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